Le "hachis Clusius"

Surprenez vos convives avec un "hachis Clusius" !

Certes, Antoine Parmentier promeut la papas (comprenez pomme de terre) au XVIIIème siècle pour ses qualités nutritives.

Mais, Clusius, ou Charles de l'Ecluse, botaniste et médecin né à Arras le 19 Février 1526, décrit le fameux tubercule 170 ans plus tôt, notamment dans un traité de botanique publié à Anvers en 1601 : Le Rariorum plantarum historia.

Désigner par "Hachis Clusius", le gratin de viande et de pommes de terre serait donc tout aussi légitime que "Hachis Parmentier" !

Rendons à Clusius ce qui est à Clusius !

Férus de botanique? Les traités anciens sont consultables au service patrimoine de la Médiathèque.

Férus de gastronomie? Les livres de cuisine pour petits et grands vous attendent...

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